摩卡杏仁Biscotti——咖啡+可可，苦甜星人最爱！
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人做过这道菜
煤灰君
用料
| A | |
| 鸡蛋 | 1个（去皮45克） |
| 玉米油 | 5克 |
| 赤藓糖醇（或白糖，这个甜度不算太甜，喜欢甜一点的建议多加10-20克。） | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| B | |
| 低筋粉 | 60克 |
| 黑全麦粉 | 15克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 无糖可可粉 | 5克 |
| 速溶黑咖啡粉（粉末的，不要颗粒的） | 3克 |
| 其他 | |
| 杏仁 | 15克 |
摩卡杏仁Biscotti——咖啡+可可，苦甜星人最爱！的做法
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A中所有材料用蛋抽搅拌均匀。
B中所有粉末材料用刮刀拌匀。
速溶黑咖啡粉我用的是三顿半这个牌子的，其他只要粉末状也行，不要用颗粒的，也不要用三合一的。 -
先把一半的材料B倒入A中，很容易翻拌至无干粉，再倒回到剩下的B中。
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翻拌至还有一点点干粉时，倒入杏仁，手沾点面粉，按压成团即可，不要揉面。烤箱预热200℃。
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油纸上撒干粉，把面团转移到纸上，用手按压整形成1.5 cm左右厚度的长方形。
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借助油纸把面团上下两边向中间对折，接缝处压紧。
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翻面，稍稍按压整形成一个2 cm厚左右的长方体。
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200℃烤了20分钟（后10分钟盖锡纸以免烤焦）。有点开裂是正常的。冷却至不烫手（不冷却直接切容易散）。
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切片，190℃烤15分钟，翻面，180℃烤15分钟，全程盖了锡纸。烤好后用余温焖5分钟，取出烤盘自然冷却，冷却后的饼是硬+脆的。
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新一周的垫肚子小零食，因为水分基本都烤掉了，很实在，一次吃一块就行了，配一杯咖啡，慢慢咀嚼，非常香，饱腹感超强，特别喜欢大颗的杏仁在嘴里嘎嘣脆的感觉～
小贴士
我的烤箱是小熊入门级迷你烤箱，时间、温度等参数仅供参考。
