准备两杯糯米,放入清水浸泡2小时
量糯米的杯子就是日常家里做米饭的量杯,一杯大概200毫升
普通干香菇10朵,清水泡发以后切成细丁。
如果你的香菇是很小只的金钱菇,那就用15朵)
五花肉350克,去皮,剁碎。注意不要剁成肉泥啦!
要剁成大约黄豆那么大的颗粒,这样口感最好
洋葱半只,切成细丁
炒锅烧热,放油,再放入大约4小块冰糖,开中火🔥
等冰糖稍微融化成褐色,放入洋葱丁,煸炒一分钟爆出香味
再放入肉末,加入一瓷勺台湾烹饪米酒(可用料酒代替),转成大火翻炒
炒到肉末变色,就可以加入香菇丁啦
加入一瓷勺生抽➕一瓷勺老抽➕一瓷勺蚝油➕1克十三香(或五香粉)
十三香不建议省略,卤肉般的浓郁香味全靠它了
然后加入糯米,炒一分钟,让锅里各种配料翻炒均匀。
把炒好的这一锅配料都转移到电饭煲里,加一碗清水到水刚好没过食材。按煮饭键,但是只用平时煮米饭一半的时间即可。
不用把糯米煮熟,因为烧麦包好了还会再蒸的。
我家电饭煲平时煮饭大概35分钟,所以这一步我就煮了17分钟。自己定一个闹钟⏰到时间就关掉电饭煲
煮好的馅料,香香的,这时候可以挖一勺尝尝咸淡,调整一下口味
准备超市卖的速冻饺子皮一包,把馅料放在饺子皮里,要比平时包饺子的馅料多一些,因为烧麦不用封口
先把饺子皮一圈捏几个角,我捏了六个角
再把每个角都往同一个方向折,我是用逆时针方向。
速冻的饺子皮没有手擀的那么黏,所以这一步需要准备一碗清水,用手蘸一点清水在饺子皮的褶子上,帮助固定
包好以后放入蒸笼,水开之后大火🔥蒸5分钟,再闷2分钟就可以吃啦!
味道不输国内早餐店!
再也不用忍受美国超市里各种奇奇怪怪味道的冷冻烧麦了……腥气的虾仁,或者没有猪肉只有糯米,就像面皮里包着淀粉丸子,唉说多了都是泪,海外党都懂吧
我这个方子是一包速冻饺子皮大约60只烧麦的用量,一口一个小小的
一次吃不完就放在冰箱里冷冻起来慢慢吃,大家可以根据自己需求增减食材用量
音乐与美食皆不可负❤
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