零失败【香菇猪肉糯米烧麦】

7.5 综合评分
20 人做过这道菜
保姆级超详细过程➕精确配料表,用速冻饺子皮做烧麦,面食小白也能做出零失败的烧麦啦!

一口一个,满口肉香,家的味道可真好!

此方用量刚好配一包速冻饺子皮,可以包大约60个小烧麦,一口一个的那种。


大家可以根据自己需要减少用量

用料  

去皮五花肉 350克
香菇 10朵
糯米 2杯
洋葱 半只
冰糖 4颗
十三香 1克
蚝油 1瓷勺
生抽 1瓷勺
老抽 1瓷勺
速冻饺子皮 1包约60张

零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法  

  1. 准备两杯糯米,放入清水浸泡2小时

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤1
  2. 量糯米的杯子就是日常家里做米饭的量杯,一杯大概200毫升

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤2

  3. 普通干香菇10朵,清水泡发以后切成细丁。

    如果你的香菇是很小只的金钱菇,那就用15朵)

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤3

  4. 五花肉350克,去皮,剁碎。注意不要剁成肉泥啦!

    要剁成大约黄豆那么大的颗粒,这样口感最好

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤4
  5. 洋葱半只,切成细丁

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤5

  6. 炒锅烧热,放油,再放入大约4小块冰糖,开中火🔥

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤6

  7. 等冰糖稍微融化成褐色,放入洋葱丁,煸炒一分钟爆出香味

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤7

  8. 再放入肉末,加入一瓷勺台湾烹饪米酒(可用料酒代替),转成大火翻炒

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤8

  9. 炒到肉末变色,就可以加入香菇丁啦

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤9
  10. 加入一瓷勺生抽➕一瓷勺老抽➕一瓷勺蚝油➕1克十三香(或五香粉)

    十三香不建议省略,卤肉般的浓郁香味全靠它了

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤10
  11. 然后加入糯米,炒一分钟,让锅里各种配料翻炒均匀。

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤11
  12. 把炒好的这一锅配料都转移到电饭煲里,加一碗清水到水刚好没过食材。按煮饭键,但是只用平时煮米饭一半的时间即可。

    不用把糯米煮熟,因为烧麦包好了还会再蒸的。

    我家电饭煲平时煮饭大概35分钟,所以这一步我就煮了17分钟。自己定一个闹钟⏰到时间就关掉电饭煲

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤12

  13. 煮好的馅料,香香的,这时候可以挖一勺尝尝咸淡,调整一下口味

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤13

  14. 准备超市卖的速冻饺子皮一包,把馅料放在饺子皮里,要比平时包饺子的馅料多一些,因为烧麦不用封口

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤14

  15. 先把饺子皮一圈捏几个角,我捏了六个角

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤15
  16. 再把每个角都往同一个方向折,我是用逆时针方向。

    速冻的饺子皮没有手擀的那么黏,所以这一步需要准备一碗清水,用手蘸一点清水在饺子皮的褶子上,帮助固定

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤16
  17. 包好以后放入蒸笼,水开之后大火🔥蒸5分钟,再闷2分钟就可以吃啦!

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤17
  18. 味道不输国内早餐店!

    再也不用忍受美国超市里各种奇奇怪怪味道的冷冻烧麦了……腥气的虾仁,或者没有猪肉只有糯米,就像面皮里包着淀粉丸子,唉说多了都是泪,海外党都懂吧

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤18
  19. 我这个方子是一包速冻饺子皮大约60只烧麦的用量,一口一个小小的

    一次吃不完就放在冰箱里冷冻起来慢慢吃,大家可以根据自己需求增减食材用量

    零失败【香菇猪肉糯米烧麦】的做法 步骤19
  20. 音乐与美食皆不可负❤

    定居海外的音乐界小厨娘,喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号

    感谢收藏,我们下期再见啦!

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该菜谱发布于 2020-10-20 05:05:10
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