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简易版嫩滑鸡蛋挞水

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金叶子吖的厨房  金叶子吖

用料  

鸡蛋 12个
牛奶 4两
糖 5两
水 1斤
姜 2片

简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法  

  1. 称好所有材料

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤1

  2. 水烧开倒入白糖融化

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤2

  3. 烧开后再倒入牛奶煮开

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤3

  4. 自然摊凉

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤4

  5. 打鸡蛋

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤5

  6. 把鸡蛋搅散，不要搅太过易起泡泡

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤6

  7. 摊凉的牛奶糖水慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌均匀

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤7

  8. 过筛，倒入容器中冷藏。出单时把鸡蛋塔水搅拌均匀，倒出所需的量用微波炉叮得温温的就可以倒入蛋挞皮烤制。

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤8

  9. 香！

    简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法 步骤9

小贴士

1. 倒入牛奶后要多搅搅，牛奶容易粘锅底。
2.为什么烤蛋挞前要把蛋挞水加热至温温的呢，因为这样蛋挞水凝固塔皮也上色了，才能达到塔皮酥化鸡蛋塔液嫩滑的效果。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-10-20 08:12:58
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简易版嫩滑鸡蛋挞水的答疑

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