无需过夜发酵New York Style Pizza披萨

面粉，酵母，糖倒入一个盆里搅拌，放置几分钟
倒入水搅拌，需要多搅拌一下，直到形成一个60%水分的面团如图。
放置15分钟。

加入粗盐，橄榄油，开始揉面。不推荐用擀面杖。揉成一个光滑的面团。

分成两份面团，碗里擦上点油，保鲜膜封起来。静置两小时。
也可以放冰箱过夜，然后用的时候再取出来静置两小时，面皮味道更好，不是必须。

砧板上撒点面粉，开始撑面。图上是一个面团的量。用指关节撑。
我中间弄破了一次，又重新开始了。

蕃茄酱是那种不会添加很多糖和其他成分，用来做意面酱的种类，加入了剁碎的大蒜和罗勒叶。
均匀涂上

再撒上浓翠了的芝士，我用的下面这种。为了方便撕碎，我先放在冰箱冻了一会。

这个。其实没有啥特别要求

晚上要求370C烤箱预热后5到七分袖，但是我家烤箱只有200多度最高，我只能变烤边看，用了十几分钟吧。
结果很美好，除了中间的番茄酱有点稀薄水分过多，都很好。

开动