🌭马其顿营养面包🍔
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1851-30-酸菜鱼头汤
用料
| A部分： | |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 冰水 | 117.5克 |
| B部分； | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 改良剂 | 1克 |
| C部分： | |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 配料： | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 培根🥓 | 4-5片提前烤熟 |
| 肉松 | 适量 |
| 番茄🍅 | 1个切片 |
| 番茄酱 | 沙拉酱 |
🌭马其顿营养面包🍔的做法
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把A、B、C所有材料分别称好
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B部分倒入和面机拌匀，
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加入搅糖融化的A部分在和面机慢速均匀成团
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调快速打至7～8成面筋（面团表面光滑可拉出薄膜妆，断口有锯齿）
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将C部分包入面团里面慢速搅均匀
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快速打1～2分钟至十成筋度（可拉出光滑薄膜且裂口光滑）
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起面后盖保鲜膜静置10～30分钟
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分割成90g一个，
搓圆静置15分钟，要盖保鲜膜防止表皮风干
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整形（圆柱形）：
1.轻拍排气
2.擀面至2/3擀面棍长，厚薄均匀
3.反面拉薄底部，指尖并拢卷成圆柱形
4.两端微微搓长
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装饰：表面沾水，沾满芝麻
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放入发酵箱 大概发酵一个小时
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上火190°C 下火170°C 烘烤
10+3min至表面金黄
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出炉震盘，冷却
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侧面切开 不要切断
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装饰
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🌭
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🍔
