姑苏醉熟蟹

除酒之外的其他配料先下进去，大火煮开，转小火慢煮10分钟

倒400ml黄酒（花雕2）,煮开立马关火，捞出所有香料，只剩汤料，保鲜膜封冰箱晾凉，全程保证无生水

等完全凉了，烝蟹，冷水下锅，上汽开始计时，2两蟹15分钟,三两蟹20分钟，蒸好的蟹搽干净身上的油和其他东西。冷汤热蟹，放入汤汁盒里，我买的玻璃保鲜盒，分装在两个盒子里，大概都是3/5的样子。放入蟹后，肯定也不满，就用剩余的黄酒（花雕1）填满。开始调味，这个时候酒味并不浓厚，对于女生而言都有点低，要一点白酒进行味道激发，白酒填到汤里，填到你喜欢的那个度数，黄酒的味道依然是主角的时候，再加2ML就可以了，因为途中要挥发。这一步我觉得比较重要。要不停尝试味道，需要自己调。

密封保存24小时，可以吃了
一般可以吃半周到一周，把蟹蒸出来的油搽干净，保存时间更长，白酒也能杀菌。味道也必须是自己尝好，变味不食

摆盘，加点花瓣更有意境，切开是为了在切面淋汁。香气四溢，君慢用