猪心切薄片，放水里加料酒泡半小时去腥。莴笋切菱形片。
猪心沥干水份，加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，食用油腌制10分钟。
炒锅烧热，先把莴笋炒至断生，盛出。
另外放入油，倒入猪心，大火翻炒猪心变色，放入莴笋，加点盐，翻炒片刻即可。
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妃好
