熏卤蛋

鹌鹑蛋清洗干净备用

鸭、鸡蛋洗好

卤煮调料   香叶   陈皮 柠檬  草果  肉蔻  当归

加入清水

小茴香 干辣椒

鸭蛋多煮会

鸡蛋后加入

煮鸭蛋一般是十二三分钟，鸡蛋十分钟就可以

捞出洗冷水澡

磕碎水里拔皮

在放冷水里在洗一个澡

剥好的🐔鸭蛋用煮蛋的汤浸泡四五个小时，这样共好的入味

鹌鹑蛋也用煮的料汤浸泡

取一口锅最好用厚一点的铁锅，我用的茉莉花茶加砂糖

避免糊锅可以用多层的纸（这样锅底好清理）

锅里用一个篦子把浸泡的蛋放上，开火大火🔥盖盖看到锅边冒黄色的烟时五分钟停🔥

这是熏好的成品

加入鹌鹑蛋开始熏制三五分钟

成品展示

全部出锅