蟹粉捞面

4.5两公蟹2匹3.5两母蟹2艘不在乎出身，户口洪泽湖我买6头才268，买的小号或者喜欢重浇头就多拆几只。
这4条大火蒸13分钟骨肉拆解，技术活，唯手熟耳。

买个蟹八件可以事半功倍，徒手还是不够逼格。
图上是5件的套装，带工具包20几块钱，别买贵了。

纯体力活，没法偷懒，脚和钳子肉也很多不要丢弃。
抗过馋虫上脑后就是幸福的彼岸。

某马找了一款葱油拌面，煮熟放一点点葱油拌匀防粘一旁备用。
猪油化开，小火下姜蓉片刻倒入蟹粉，我懒，用的成品瓶装猪油和成品瓶装葱香姜蓉。
高配加高汤，低配加一点水，因为要慢慢熬一会。
顺锅边加陈年花雕和醋，正好还有蟹醋我就加了蟹醋，北方醋太酸酌情少放。
小火熬15分钟，加糖放盐。
下薄芡微晃起锅。

浇上，拌匀，开罐快乐水。