南瓜发糕

南瓜上屉蒸熟，然后把外层的皮剥去，取250克放入一个大碗中。用小擀面杖套一个保鲜膜将南瓜捣碎。

称量3克酵母放在一个小碗中，倒入少量温水将酵母溶解。

往捣碎的南瓜中加入250克面粉，倒入酵母水，加少量糖。再加入半个鸡蛋，然后加入少量牛奶，搅拌均匀。边搅拌边继续往南瓜面糊中加入牛奶，将面糊调成粘稠状态。注意牛奶不要加入太多，面糊太稀的话会导致发糕发粘。

取一个金属盆，将盆底和内部涂上一层植物油，以方便将来发糕脱模。将搅拌好的面糊倒入金属盆中，并用手背将面糊抹平。然后盖上盖子，将面糊盆放在温暖的地方发酵。

将红枣和葡萄干洗干净，待面糊发酵成原来的两倍大（约1个小时）后，在面糊表面装饰红枣和葡萄干。然后用保鲜膜盖住盆口，并用牙签在膜上扎很多孔。

然后将面糊盆放入烧开的蒸锅屉上，大火蒸45分钟以上，即可出锅。待冷却后，即可脱模。