热水和面,慢慢加入水,用筷子搅成絮状,有大块结团。这个饼适合水分多一点,稍微有点黏手的状态最好。面团滚圆,放在一边盖上盖子醒一醒。
醒面的时候,煎蛋,切火腿(微波炉打一下),切黄瓜条。
15分钟后,面差不多了,揉一揉,分剂子,擀成薄饼。面醒的时间越长,延展性约好。黏手的面团在擀的时候多扑干粉,不要粘在面板上了。
平底锅小火烧热,放一点点油,放入饼,盖锅等待。等鼓出很多小气泡,颜色如上时,翻面,继续小火。
都煎好后,起锅,刷上甜面酱,放上煎蛋火腿黄瓜,卷起来。
封面图是以前做的,拍的比较美。这个是我这次做的,饼烤大了,糊了。这个事儿提醒我们,煎饼一定要认真,不要忙活着别的忘了灶台上的饼。
不过味道没话说,儿子第二天又点名要吃它。