酸奶巧克力流心纸杯蛋糕
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人做过这道菜
oo开心果o
今天分享一款不开裂❗️一口爆浆入口即化 ❗️ 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕，喜欢的可以试试
用料
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法
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提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里
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用打蛋器充份搅拌均
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过筛入所有粉类
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Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态
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加入蛋黄
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Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用
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蛋清里加入几滴柠檬汁
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开启厨师机高速打发到鱼眼泡状
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细砂糖分三次加入
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转低速打发至小尖角即可
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取三分一蛋白霜到蛋黄糊里
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用翻搅手法，快速混合均匀
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把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里
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同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里
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分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币
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再分别挤到八分满，震出气泡
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送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了
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成品
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不回缩，不开裂，完美
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还有流心的哦，有没有被馋到的
小贴士
时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气适当调整
想不开裂必须要低温慢，
差不多到时间的时候，用牙签插进去拔出来如果没粘在牙签上就是熟了，如果有粘在牙签上就继续加时间哦
想不开裂必须要低温慢，
差不多到时间的时候，用牙签插进去拔出来如果没粘在牙签上就是熟了，如果有粘在牙签上就继续加时间哦
