小美双皮奶

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红豆双皮奶,其状如膏,其色洁白,
质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。

用料  

纯牛奶 500克
蛋清 3个(鸡蛋约60克)
糖粉 20克
蜜蜜豆 适量

小美双皮奶的做法  

  1. 1、主锅加入500克牛奶,20克糖,设置 6分钟/100度/小勺

    小美双皮奶的做法 步骤1
  2. 2、煮好后,分开倒入三个小碗中冷却
    三个稍小的碗能放得下蒸锅里即可

    小美双皮奶的做法 步骤2
  3. 2、煮好后,分开倒入三个小碗中冷却
    三个稍小的碗能放得下蒸锅里即可

    小美双皮奶的做法 步骤3
  4. 3、冷牛奶的时候,把蛋清放入主锅,刚刚煮牛奶的主锅直接不用洗,设置 10秒/速度3 将蛋清搅一下

    小美双皮奶的做法 步骤4

  5. 4、牛奶晾凉,第一层奶皮已经形成。用筷子把奶皮挑起一点儿,把牛奶到入有蛋清的主锅内。注意碗底要留一点儿牛奶,避免奶皮糊到碗底。设置 30秒/速度3 混合

    小美双皮奶的做法 步骤5

  6. 4、牛奶晾凉,第一层奶皮已经形成。用筷子把奶皮挑起一点儿,把牛奶到入有蛋清的主锅内。注意碗底要留一点儿牛奶,避免奶皮糊到碗底。设置 30秒/速度3 混合

    小美双皮奶的做法 步骤6

  7. 6、将3个碗,盖上保鲜膜后放入蒸锅的底部(三个这样的小碗,盖子能盖上即可,或者两个大点的碗也可以)主锅放入500克开水(90度),设置 15-18分钟/Varoam/速度小勺,蒸至凝固即可

    小美双皮奶的做法 步骤7
  8. 7、蒸好后,放凉。冰箱冷藏后,口感更佳,放上蜜红豆即可食用

    小美双皮奶的做法 步骤8
  9. 诱人的粤式小甜品,制作简单,细腻香滑。

    小美双皮奶的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2020-10-22 20:40:52
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