阿胶块 | 252克 |
红枣 | 100克 |
枸杞 | 70克 |
核桃 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
冰糖 | 80-120克(甜度根据自己需求调节) |
黄酒 | 500 ml |
四物用量 | 一份量 |
熟地 | 12克 |
川穹 | 8克 |
白芍 | 12克 |
当归 | 10克 |
黄酒 | 200ml |
药店就可以抓四物,直接按配方写到的量就可以了。
准备好四物清水冲水两次备用
加入200g的黄酒润药一夜
准备四物是不是很简单呢!
准备250克的阿胶块备用
大块阿胶可以敲碎一些
这里我用都是小块的精胶不需要打碎了,有打粉机的可以打粉
把准备好的阿胶块用500ml的黄酒烊化24个小时!这个时间可以准备其他辅料啦!
准备好的辅料来个合影吧!
核桃250克
新鲜核桃剥壳
烤箱上下150℃10分钟烤熟
若羌红枣100克
红枣洗干净剪小段
老黄冰糖,
有降噪性
提味作用哦
精选宁夏枸杞,口感好加到阿胶里不发酸,口味好!
有机黑芝麻!营养价值高。干净没有沙粒!
将润好的四物汤放入锅中煎熬汤汁
大火烧开,转小火熬煎
收汁到剩余三分之一就可以关火了
熬好的汤汁过滤出药渣备用
这是烊化了24小时的阿胶块
好看的琥珀色像果冻一样!
放入锅中大火烧开!把没烊化来的阿胶块化开,加入冰糖熬化!
烧开的阿胶块加冰糖后加入熬好的四物汤汁一起熬就可以了!
熬10-20分钟转小火熬熬,要不停的搅拌均匀防止糊锅!这过程锅里会不停的咕噜咕噜的冒泡泡!一定看住锅底哦!
有大液泡后,看看挂旗情况,夏天可以按的硬一点,冬天可以软一点。这个程度就可以关火放辅料啦!
先加入核桃,红枣.枸杞.快速的均匀搅拌!
最后加入黑芝麻,搅拌均匀就可以出锅啦,这个时候一定要发挥好你的麒麟臂呦!比较费胳膊!
出锅放入准备好的模具定型!
模具底部要刷油要不会脱不下来的!
可以铺油纸
凝固冷却后可以脱模,准备切糕啦!
这么有棱有角的阿胶糕很好看吧!
来个正面照来看看
开始切糕啦,先切成竖条!在切片
看满满的阿胶,阿胶含量很高,成品差不多二斤的量!
是不是很有食欲呢,四物口感也很好吃没有重要的味道。月经不规律痛经,量少的,一定要试试这配方得阿胶糕!
像这样塑封好,不仅可以保鲜
携带也是很方便的呢!每天记得吃两片哦!