红烧鱼
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人做过这道菜
好滋味的家常菜
朋友钓回来的草鱼，没空弄，给我煮了。
用料
红烧鱼的做法
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首先把鱼清洗干净，放入姜片、料酒、盐腌制15分钟，然后用厨房纸吸干鱼表面水分
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腌鱼期间备好姜蒜，葱花，辣椒
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起锅烧油，加入少量盐。锅内稍微热一点就可以放入鱼了，之后尽量不要翻动鱼，等一面煎好之后再翻另外一面，煎至两面金黄之后盛出备用。
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另起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入清水 ，酱油，糖，搅拌均匀后，把鱼放进去，盖上锅盖煮沸至少量汤汁后，加入辣椒和葱花，最后用淀粉勾一下芡就可以出锅啦。
小贴士
1、煎鱼是放一点点盐可以防止粘锅
2、豆瓣酱和酱油都是咸味重的，可以不用加盐了。
2、豆瓣酱和酱油都是咸味重的，可以不用加盐了。
