酸菜鱼（草鱼）
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人做过这道菜
lovelypig_张枫滟
用料
酸菜鱼（草鱼）的做法
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一根草鱼，两侧的肉片下来，鱼骨头剁块。（啥鱼都行，自己喜欢就好）
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1.鱼肉放入料酒，盐，淀粉（可不放）卤上。卤10来分钟就行。
2.把买来的酸菜鱼的酸菜，泡一下，因为一般会很咸。
3.锅里倒油，把鱼简单的煎了（先煎带骨头的和鱼头，最后煎鱼肉片），再把酸菜切小块倒入一起炒一下，放入醋，生抽，蒜，姜。
4.加入开水末过鱼多一些，一定得是开水。开炖（20分钟）。
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收汁，尝口鱼汤，鱼汤略咸，鱼肉就是正好的口味。放入香菜，出锅。
小贴士
鱼不怕炖，开水多了也不怕，因为有句老话“千滚豆腐，万滚鱼”。注意咸淡就好。
