A部分 | |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 28克 |
冰水 | 117克 |
炼乳 | 5克 |
B部分 | |
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3.5克 |
改良剂 | 1克 |
C部分 | |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
装饰 | |
白芝麻 | |
沙拉酱 | |
培根 | |
生菜 | |
肉松 | |
番茄酱 |
将a部分材料称好,加入冰水搅匀。
将b部分称好,倒入打面机的盆里。
把准备好的的b部分材料加入a部分的材料,慢速混匀,然后转快速打面。
快速的打面,能拉出薄膜带锯齿状的,加入黄油进行最后的打面。
快速打面,打到能拉出光滑的薄膜就行了。
收圆静止20-30分钟。
把静止好的面团分为90克一个的面团,光滑的面朝上,擀至擀面杖3/2的长度,反面整形。
整好形的面包裹上白芝麻,进行发酵60分钟。
发酵好的面包放进烤箱里上火190℃·下火170℃,烘烤10+3min。
烘烤好的面包进行装饰。
成品