红烧猪蹄

配料备齐(葱一根切葱花，一根切长段，蒜切蒜末，姜切片），猪蹄让掌刀大哥帮忙处理干净，切块，否则回来你会发现自己对一直猪手毫无办法……
冷水下锅，放去腥三件套（姜片，长段葱，一大勺料酒），烧开再煮八分钟

捞起，起锅烧油，锅内加冰糖拍碎炒糖色

糖色炒好，加入煮好的猪手，翻炒上色
加入卤煮三件套（八角桂皮香叶），炒香
加香醋一勺，加生抽

加入半罐啤酒，我选用的是九度，你们可以随意

煮开后转入高压锅，加开水（我选用的是电压力锅，选择蹄筋就行了）压半个小时

压好后回锅，大火收汁，加点胡萝卜配个色，調盐，加花椒粉，加鸡精🐔

收好汁，加葱花蒜末，装盘，汤汁淋在肉上面
娇艳欲滴，开始享用吧，配上一碗米饭，盘子都能舔干净，吃个昏天暗地，欲罢不能……