香酥鸡米花
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人做过这道菜
madinao
鸡米花孩子爱吃，裹面包糠炸更是酥香无比，但没有面包糠时想吃怎么办呢？今天教大家一个不用面包糠的鸡米花！一样好吃哦！
用料
香酥鸡米花的做法
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鸡胸肉（鸡腿肉）洗净切一厘米左右小块
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加入2克盐➕辣椒面➕鸡精（可不加）➕胡椒粉➕蚝油➕生抽➕一个蛋清搅拌均匀，腌制4小时或冷藏1夜
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淀粉1：1面粉共大约250g，➕泡打粉➕1克盐搅匀
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鸡块倒入面粉里用手拌匀
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鸡块捡到漏勺内沾一下水
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再倒入面粉里用手翻拌裹满面粉
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油锅6成热，中火炸4分钟
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捞出
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再升高油温复炸一次
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大概30秒出锅，可以沾番茄酱或椒盐吃
小贴士
1、鸡肉很容易熟，不要炸太久，会变柴，酥皮也会很硬。因为是裹面粉和淀粉，所以成品不要炸到两面金黄，否则就只硬不酥了。
2、加泡打粉可以更酥脆。
3、辣椒粉根据自身情况加或不加，量自己掌握。腌制的时候也可以随自己喜欢加入黑胡椒粉、姜粉或蒜泥等！
2、加泡打粉可以更酥脆。
3、辣椒粉根据自身情况加或不加，量自己掌握。腌制的时候也可以随自己喜欢加入黑胡椒粉、姜粉或蒜泥等！
