鸡爪洗净，加入料酒姜片淖水
淖水过程中撇出浮沫，待水开后15—20分钟后捞出，用冰凉白开浸泡一会，会更加Q弹，稍后捞出。
生姜，大蒜，小米辣切碎，也可根据个人口味放少许花椒，用油炒出香味。
倒入炒好的调料，加入两大勺醋，两大勺生抽，不用放盐，生抽咸度适中，一勺白糖，麻油少许，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，三四个小时后翻动一下，腌制六个小时以上就很入味了，可以开吃了。
上传你做的香辣蒜香鸡爪
筱筱筱厨
