全麦吐司(波兰种）
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荣米
一款很棒的基础吐司，全麦比例近50％，低糖低脂很健康。最重要的是好吃，松软又有韧劲，粗粮到位且不拉喉咙。波兰种，保水性更好，放两天没问题。
用料
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水 | 175克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| 波兰种隔夜冷藏 | |
| 王后全麦粉 | 120克 |
| 王后黑麦粉T170 | 30克 |
| 水 | 140克 |
| 浸泡水解三小时 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 水 | 70克 |
| 糖 | 25克 |
| 枫糖浆 | 25克 |
| 盐 | 8克 |
| 椰子油 | 30克 |
全麦吐司(波兰种）的做法
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波兰种，室温一到两小时，然后冰箱冷藏隔夜。成品细腻有气泡
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第二天一早，水解全麦粉，冰箱冷藏。
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午饭后开始揉面，后油法盐和椰子油后入。28度，发酵一小时。
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成型入盒
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二发
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175度烤35分钟
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成品
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切片组织
