甜梅菜蒸肉餅
0
人做过这道菜
甜椒媽
用料
甜梅菜蒸肉餅的做法
-
主要材料大合照
-
把梅頭肉攪碎（也可以自己用手剁碎成）
-
把肉攪碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水，繼續攪（也可以選擇用筷子攪拌均勻，一直攪到肉餅把水全吸收，上勁上胶的狀態），因為我懶，所以直接繼續用機攪，不過不小心攪得太碎了
-
甜梅菜洗干淨，泡一泡水后，控干切碎
-
倒入調好的豬肉餅里
-
用筷子攪拌均勻
-
壓平后，上鍋蒸15分左右（視肉餅的厚度增加或減少時間）
-
蒸到剩3分鐘時加葱花
-
3分鐘后就可以收獲一盆滿滿肉汁的肉餅，肉汁和飯混一齊，再配著肉餅吃，又是一個很好的配飯菜，雖然這次賣相不太好
如果覺得不夠咸可以加點蒸魚醬油就可以了
小贴士
梅頭肉要帶點肥肉，最後是3分肥7分瘦
用手切肉餅口感是最好，不過很費手，所以我選擇用機攪
其實可以不用攪第二次，攪第二次太碎了，不過用手剁好肉餅后，加上調味用筷子順著一個方向攪，手攪上勁，才好放碟子，這樣蒸出來的肉餅口感最好
用手切肉餅口感是最好，不過很費手，所以我選擇用機攪
其實可以不用攪第二次，攪第二次太碎了，不過用手剁好肉餅后，加上調味用筷子順著一個方向攪，手攪上勁，才好放碟子，這樣蒸出來的肉餅口感最好
