简单易学，酥掉渣的凤梨酥

拿一个大盆秤440克黄油，直接在盆里把黄油切小块点，软化快
      

待黄油软化了，手指可以按压沉下去的感觉，直接在黄油盆里秤100克炼乳
     

  直接用打蛋器打至感觉没那么吃力了，稍微打发就可以了（前几步忘了拍照，下次做的时候再补拍照片）

把5个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，留出两个蛋黄，三个蛋黄放到刚打发的黄油里，继续搅打均匀即可

秤好640克普通面粉（可放40克玉米淀粉，20克奶粉代替），全部倒到打好的黄油里面，可以先用刮刀把面和黄油混匀了，再压压看看能成堆就行，最后程度，应该是盆和手很干净的状况，不粘手，粘手说明还需加点面粉

秤馅，每个10克，搓圆，备用！

超市买的现成的这种，省时省力

秤皮，每个皮12克
最费时间的两步就是秤皮和馅
接下来包馅
拿皮用手掌按平，把馅放中间，放虎口那往上推，把馅包好，搓圆放烤盘里

用小刀轻轻的斜划两刀，换方向再轻划两刀，这样中间就是棱形了 ，不喜欢的可以忽略这步

做完造型了

接下来调刷表面的蛋液，可以让凤梨酥颜色好看，更诱人😍
2个蛋黄+半汤匙炼乳+1汤匙油
汤匙就是一般的家用汤匙

刷蛋液，然后上烤箱了

烤箱之前预热5分钟
烤箱上下火温度165左右，各个烤箱脾气不一样，20分钟看颜色，然后上下两盘（我放了两盘）换一下，再烤5，6分钟左右，看表皮的颜色 没怎么上色就把下火关了，留上火再烤一会儿

晾凉就可以开吃了😄

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第一次写菜谱，不足之处还请各位见谅了😄
祝大家生活愉快！