【黄金嵌白玉】臭豆腐不简单！松软爆汁口口惊艳，外脆里嫩百吃不厌

中国的经典小吃有很多，可没有什么能像臭豆腐这样“臭名远扬”。
不爱吃臭豆腐的人永远也想不通：这东西那么臭，怎么吃得下去？喜欢的人则垂延三尺：就像白天不懂夜的黑，你们永远get不到臭豆腐的美。
臭豆腐有两大派系：长沙黑和绍兴白，每一个都可称作“街头霸王”。长沙臭豆腐因伟人而闻名，口感外脆里嫩。配上辣椒、萝卜、香菜、蒜泥调制的汤汁，口口爆浆。
走在长沙街头，每100米就能找到一家臭豆腐专卖店。
而上海人民更熟悉的则是绍兴臭豆腐了。相比湖南臭豆腐用香菇和豆豉发酵，绍兴臭豆腐用苋菜汁泡制。要是身处乡野，寻得野苋菜制豆腐，那鲜味和臭味还得上几个层次呢。
相比长沙臭豆腐的干香，绍兴臭豆腐更松软，沾满酱汁，别提有多好吃了！
说臭豆腐是小吃王者一点都不夸张。远至各大名胜古镇，近到小区口、学校旁，总能找到小摊支着大油锅，叫卖臭豆腐的身影。
不过以前只有在街边才能吃到的臭豆腐，现在居然也登堂入室，拥有了精致的外表，在店里还能排名第4？

这香味让人垂延三尺，想吃的欲望上升到了极点。轻轻地咬上一口，外皮又脆又酥，里面却又软又嫩，再加上那诱人酱汁，滋味是好得没法说！
有人说：臭到极致，就是香到极致。在食物制作和保存上，人们凝聚了千百年的智慧。中华美食就是有这样化腐朽为神奇的魔力。