小嶋老师的松饼

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小嶋老师烘焙书中的松饼配方,方子可以出三个平底锅摊的松饼。松软也有口感,不是特别甜。
我常用华夫饼机来出品,方便快手,格子造型好看。

因为是松饼配方,口感偏软,不像传统华夫的表皮偏干脆口。

用料  

低粉 100克
泡打粉 3-5克
细砂糖 30克
少许
鸡蛋 1个(60g)
牛奶 70克
黄油 20克

小嶋老师的松饼的做法  

  1. 粉类过筛备用。

  2. 所有液体搅匀备用。(黄油加入牛奶中,微波炉加热融化,加入鸡蛋、糖、盐拌匀)

  3. 把液体倒入粉类里,刮刀翻拌。(不用太均匀,看不到干粉就OK)

  4. 预热好华夫饼机,倒入面糊,至冒蒸汽、凝固双面金黄即可。(凯伍德机子约需2.5分钟)
    也可倒入平底锅操作(面糊略稠,不好摊圆)。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-28 12:52:19
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