巧克力爆浆软欧
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人做过这道菜
叶子_xtw5
表皮脆，内心超软，夹杂馅料好吃不要不要的😍
用料
巧克力爆浆软欧的做法
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成品
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所有材料除黄油外全部倒入锅里混合均匀，揉到出粗膜，加入黄油揉出膜，出不了膜也别强求，以免断筋
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提前将黄油放室温软化备用
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分150g面粉出来做皮（再对半分2个）剩下加果仁手揉一下，均分2份，盖住放入发酵箱20分钟
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按压排气，包入巧克力豆，包起来即可，备用
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把皮的面团擀成圆形
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刷上之前预备的黄油，这样出来皮很脆
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面团光面朝掌心
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翻身捏一下
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再翻身
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把捏合起来即可
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整形结束，放入发酵箱发酵，38℃湿度70%，发至1.5倍大
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发酵结束后撒高筋面粉
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轻轻的割刀
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提前预热烤箱180℃，烤25分钟，每家烤箱脾气不同，自行斟酌
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出炉
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爆浆巧克力
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