万圣节系列——南瓜包

将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。然后加入软化的黄油，继续揉匀。

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态，面温26℃最佳。

面团揉圆，盖保鲜膜室温醒发30-40分钟。

等待面团发酵时，开始制作酥皮。

软化好的黄油加入细砂糖搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。加入低粉泡打粉搅拌均匀。

然后将酥皮面团均匀地分成两份，一份加入南瓜粉，一份加入抹茶粉。分别得到黄色的酥皮和绿色的酥皮。

面团发酵至约1.5-2倍大即可。

面团总重528g左右，均匀分割成约50g/个的面团。滚圆，整齐地排列在烤盘中，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
（配方量可以做10个，图片是2倍的量）

酥皮分成25g/个，揉圆。（图片以黄色酥皮的南瓜包为例，绿色的南瓜包操作相同。）

按扁包入面团。

最大程度的把面团底部包起来，这样面发酵或烘烤后变大也不会漏出来。

表面沾粗颗粒砂糖，不喜欢太甜的小伙伴可以忽略。

使用法焙客的梯形刮板压出南瓜纹理，不要把酥皮完全切断。

表面插入小段的饼干作为南瓜柄
摆盘醒发。

醒发至原体积1.5倍大即可。

放入烤箱中下层，上下火175-180℃，时间18-20分钟

面包出炉后，移至晾网晾凉。在面包的侧面斜切一刀，不要切断。

挤入喜欢的馅料装饰就完成了。

其实就是伪装成南瓜的菠萝包~还是很符合万圣节的主题吧！