猪肉白菜大包子

盆中倒入两碗面粉，取2.5g酵母粉，加入适量温水，搅拌至全部溶解，最后倒入面粉中，搅拌均匀，用温水和面。揉至面团光滑，盖盖，开始发面，最后至两倍大。

约半斤五花肉切碎剁馅，在剁好的肉馅中加入胡椒粉，盐，适量油，生抽，少量老抽搅拌均匀备用。

白菜洗净，切丝，切碎放入盆中，加两勺盐，搅拌均匀，待杀出水分，大致挤出水份后和肉馅放一起，切一颗葱，几片姜，全部剁成沫，一起搅拌。

把面团分成若干分，开始包，凉水下锅，包好入锅盖盖二次醒发半小时，大火烧开20分钟，关火闷5分钟，出锅！