做个可爱鬼吧——大眼睛曲奇Surprise Cookie🍪

❶黄油室温软化到能轻易戳出一个洞，加入糖粉和盐，用刮刀稍微混匀。

❷打发至黄油略微发白且体积膨大。

❸分3次倒入蛋清，每次加蛋清都要充分搅打均匀，最终打发至白色羽毛状。

❹加入低粉和高粉，用刮刀翻拌均匀。要刮匀，有点粗糙，但十分顺滑，这个状态就是到位了。

❺预热烤箱。面糊装入裱花袋，挤压出袋中空气，绕圈圈挤出曲奇花型，中间的洞可以留大一点。

❻手指蘸一点水，抹平收口位置的尖尖。放入烤箱，160℃，上下火，18-20分钟。

❼白巧克力隔水融化，在油纸上挤出小圆形，作为装饰用的眼睛。冷冻15分钟，固定成型后取出。

❽蘸一点融化的巧克力，把凝固成型的巧克力眼睛粘在饼干上。

❾黑巧克力隔水融化，用牙签点在白巧克力上，呆萌的惊奇小饼干就做好啦。