柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)

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很🉑爱的一款小蛋糕,口感是戚风的口感,绵软细腻,上面的小可爱可以根据自己的喜爱随便换,❌几倍的分量可以做出美味的6/8蛋糕胚,妥妥的实用还好吃

还有款比这个口感更厚重的小蛋糕🍰
https://www.xiachufang.com/recipe/105861037/

用料  

12连量(小烤箱版)
蛋黄 20克
10克
10克
低粉 17克
蛋白 40克
细砂糖 15克
柠檬汁 若干滴

柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法  

  1. 蛋黄加牛奶加油

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤1
  2. 拌匀

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  3. 加入过筛粉类

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤4
  5. 分3次加入糖

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  6. 打发到这个状态

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤6
  7. 跟面糊混拌

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤7
  8. 拌匀以后的状态,防止消泡

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  9. 装入裱花袋

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤9
  10. 用牙签去除多余气泡

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  11. 烘烤前震两下模具

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤11
  12. 烤箱中层
    110℃-35分钟转125℃-20分钟
    *最后几分钟可以开热风,让颜色更均匀一些

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤12
  13. 出炉后晾凉

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  14. 燃气小🔥加热烙印模具

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  15. 压图案

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  16. 完成~

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤16
  17. 图案随便换

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤17
  18. 好吃又好看

    柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法 步骤18

小贴士

*蛋白不要打发太硬,小弯钩即可
*12颗的分量,如果24连或者更多❌2-3倍即可
*烙印加热时间不用太久

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-10-30 19:29:27
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