“奢侈”的私房酸奶
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人做过这道菜
一呮小可爱吖
因为喜欢喝酸奶 喜欢吃水果捞 又因为自己喜欢捅咕做各种各样的好吃的😋 之所以上传这款自制酸奶的菜谱 完全是因为在家撸面包每次剩下的淡奶油无法在几天内消耗完 保存时间久了淡奶油又不新鲜了 我的这个酸奶机内胆比较大 所以每次都是做2升的哦 如果你们的酸奶机内胆容量是1升的 那就是800ml纯牛奶+200ml淡奶油+70克白砂糖+1克酸奶菌粉 每个人追求的口感不一样 砂糖可以根据自己的需要添加 我用的白砂糖是韩国🇰🇷的 某宝上可以淘到 淡奶油不一定非要安佳的哈 家里烘焙用剩的任何一种淡奶油都可以的 如果各位小主只是想做纯牛奶的酸奶 那就把淡奶油换成等量的纯牛奶就好 其他不变哦 操作方法是一样一样的～～(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料
“奢侈”的私房酸奶的做法
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纯牛奶和淡奶油要提前拿出冰箱缓成常温的状态
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冷冻的酸奶菌粉提前十分钟拿出来就可以了 我用的是最后一种菌粉 安琪酸奶发酵剂12菌型 PS：上图是我这几年不遗余力用我自己做实验不断淘出来的口感比较不错的酸奶菌粉 价格从左到右不断递增 其实任凭它把酸奶菌粉描写的天花乱坠 里面的含量都差不多 差的只是菌型的多少 大可不必纠结 口感好的成品酸奶取决于用的纯牛奶和菌粉种类 当然啦 口感因人而异吧
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我的酸奶机是小熊的这款 想研究的可以去某宝 某东看 它是双内胆的 而且是玻璃的哦
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准备一锅开水 锅子要刷干净 多刷几次 不要残留油渍
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看视频来给酸奶机内胆消毒 注意不要烫到哦 我差点把自己的手烫熟了 有的菜谱都只是说用开水烫一下内胆消毒 我还是喜欢煮上一分钟 这样子消毒比较彻底 以免浪费了时间精力和食材 PS：有的酸奶机内胆不适合开水煮哈 自己要留意自家的物件 别弄坏了 否则就得自掏腰包再买新的啦
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消好毒的酸奶机内胆 倒入常温纯牛奶300ml左右 把准备好的白砂糖也放进去
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重点来了 把放好纯奶和糖的酸奶机内胆放在刚才用来消毒热水里 用打蛋器不停的搅动 大概2分钟 糖化没了为止拿出来
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倒入剩下的纯牛奶和淡奶油 2克菌粉
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继续用打蛋器不停搅动 直到酸奶菌粉和牛奶混合物全部融合 我打了2-3分钟左右 搅动的时候一定要挨到底哈
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把混合好的液体放入酸奶机 定好时间 8--9个小时口感最好哈 想做酸奶水果捞的小朋友去看我水果捞的菜谱就好
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等待一晚上的成品 有没有食欲呀 超级香
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(ღ˘⌣˘ღ)
小贴士
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