苦瓜炒肉，绝对家乡的味道
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人做过这道菜
Yuanding
在我们桂林老家凉瓜叫苦瓜，在端午节的时候苦瓜就可以吃了。记得小时候有一年，我家种的苦瓜长得特别多而且品相好。爸妈为了锻炼我，让我拿着称去独自一人卖苦瓜，因为我们那喜欢吃苦瓜的人太多了，我还真卖掉了不少。对于我来说，个人很喜欢苦瓜的味道，我在法国工作期间，如果有机会去中国城，我一般都会买一些回去，因为那绝对是家乡的味道。
用料
苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法
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先把苦瓜破成两半，把苦瓜中间的籽弄掉，冲洗干净，用水加点盐泡10分钟后，沥干备用。
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把猪肉洗干净
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把肉切成小块
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准备姜和蒜。听说多吃姜对身体有好处，所以我都会放一大块。
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开火，热锅，加油，放姜蒜，炒出香味
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放猪肉翻炒，加料酒，继续翻炒
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在猪肉几乎炒熟了后，把苦瓜倒进来，加生抽，翻炒。
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翻炒3-4后分钟，再放到老抽上色。
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因苦瓜有点老，所以放点点水煮一会儿
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放一勺盐，继续翻炒
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炒到苦瓜有点烂的感觉就可以出锅了
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出锅装盘，大功告成！
小贴士
泡一下可以去一些苦味
