爆炒海蛎子
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人做过这道菜
大连铎妈
我们大连人叫牡蛎是海蛎子。海蛎子富含多种人体所需营养物质，益智健脑、提高免疫力、强筋健骨，钙含量接近牛奶，孩子多吃可以补锌补铁。不管是烤着吃，还是生吃海蛎子，感觉爆炒最能留住海蛎子的鲜味。哪个大连人不爱吃爆炒海蛎子
用料
爆炒海蛎子的做法
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锅中添水，加一勺盐，一勺料酒，大火烧开
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准备好原材料
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洗干净的海蛎子。只用海蛎子原汁清洗，千万不要用自来水清洗，保持海蛎子特有的鲜味。悄悄告诉你:买海蛎子时跟老板多要一点海蛎子原汁。
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水开后倒入准备好的海蛎子，快速划开
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翻拌30秒左右。捞出海蛎子，控干水份
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热锅倒入适量食用油
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油温八成热时倒入姜丝葱丝大蒜碎，爆炒出香气
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倒入香菜梗，快速翻炒两下
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香菜炒倒后，主角海蛎子登场了，倒入烫好的海蛎子
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颠锅翻炒，淋入一勺料酒
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放入少许食盐，翻炒均匀后出锅
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前后短短不到一分钟，整个动作一气呵成。一盘鲜美的原汁原味的爆炒海蛎子上桌了
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点缀一点香菜叶，开吃啦。香菜的香，伴着海蛎子的鲜，进入深喉，流入胃口，鲜香永流味蕾
小贴士
1.全程大火
2.动作要快，整个过程一气呵成。
3.出锅很快速的装盘，开吃，避免食晚了，下汤汁
4.这个菜不需要太多调味品，吃的就是原汁原味
5.秋冬是吃海蛎子最佳时节
2.动作要快，整个过程一气呵成。
3.出锅很快速的装盘，开吃，避免食晚了，下汤汁
4.这个菜不需要太多调味品，吃的就是原汁原味
5.秋冬是吃海蛎子最佳时节
