一次就会的潮汕蚝烙

小葱洗干净，切成葱珠

一定要用鸭蛋，煎起来很香

生蚝下几勺生粉，轻轻抓匀清洗，就能把脏东西洗出来

这是乡下农户家自己晒的地瓜粉

地瓜粉加点清水，调成糊状，把鸭蛋打下去

下生蚝，一起轻轻地搅拌均匀

葱珠，盐，也可以下一点胡椒粉

充分搅拌

猪油，煎蚝烙一定要用猪油，吃起来比较香，油的用量要比平时炒菜多两倍，才能煎出酥脆的蚝烙

起锅烧油，下生蚝，火不要太大，容易糊

煎到两面金黄酥脆

酥酥脆脆的

最后装盘撒上香菜，再倒两小碟鱼露蘸着吃，喜欢辣的还可以蘸辣椒酱