电饼档烤饼
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人做过这道菜
BB8979
这道菜谱大约可以做25个左右烤饼，成品松软不油腻，冷了也不会硬硬的，朋友们都说好吃。
用料
电饼档烤饼的做法
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将面粉、白糖、酵母、20克油放入盆中，加入40度以下温水500克，手动搅拌充分。用保鲜膜封口，发酵两小时以上。
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利用发酵时间准备馅料。将前腿肉剁成碎末，加少许盐入味。
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胡萝卜切成玉米粒大的碎末。
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韭菜洗净，切成半寸长。然后将佐料与馅料充分搅拌，至有拉丝，再用保鲜膜封口，放入冰箱冷冻半小时以上（包馅料时有点硬，方便使用）
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2小时后，发酵成功。手揉搓至无蜂窝状，然后分成50克左右的面团，备用。
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手擀面团，至中间厚，边缘薄。包入馅料，象包包子一样地封口，收口朝下。然后一次放入四个到电饼档，压平整形。（可刷一层油，不喜油的友友们可将饼胚直接放入）
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电饼档上下电源同时打开，烘烤两三分钟，待饼有点硬度时，翻面继续烤。中间再上下翻一次，至表面金黄即可。时间大约8-10分钟。
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一般来说，烤至馅料里开始往外吱吱冒油时，可断电，利用余温，再加热几分钟，趁热取出，稍冷即吃，感觉味道好极了🌟
小贴士
1、面粉前一天晚上和好，放入冰箱发酵，第二天取出，回温后即可使用。
2、我一次做20多个，每次密封放冰箱冷藏，吃时取出加温，味道不变。
3、步骤5、6的图片为第一次做的图片，当时面团没发酵，看上去硬硬的，烤出来的饼不松软，所以后来我改进一下，采用包子的面团发酵方法，觉得好吃很多。
2、我一次做20多个，每次密封放冰箱冷藏，吃时取出加温，味道不变。
3、步骤5、6的图片为第一次做的图片，当时面团没发酵，看上去硬硬的，烤出来的饼不松软，所以后来我改进一下，采用包子的面团发酵方法，觉得好吃很多。
