家庭铁锅炖排骨

1 人做过这道菜

用料  

排骨 1500克
半根
8片
三瓣
料酒 两勺
桂皮 一块
香叶 3片
干辣椒 2个
1勺
老抽 2勺
生抽 3勺
热水 5升
冰糖 6块

家庭铁锅炖排骨的做法  

  1. 将排骨剁块洗净,冷水下洗净的排骨姜片料酒小火慢慢煮开。等开锅了再煮三四分钟,撇去浮末关火备用。

    家庭铁锅炖排骨的做法 步骤1
  2. 准备葱、姜、蒜、八角、辣椒、香叶,桂皮,我喜欢再放一片白芷,不是因为它的药用价值就纯粹是喜欢那个味儿。(没看见桂皮吧?我家没有了🙃没放)

    家庭铁锅炖排骨的做法 步骤2
  3. 热锅凉油放几块冰糖将姜片、八角、香叶煸炒几秒,放入焯好的排骨煸炒。

    家庭铁锅炖排骨的做法 步骤3
  4. 依次放入其他葱、蒜、盐等佐料老抽增色、生抽提味、再沿锅边倒入开水(水没过排骨)。大火烧开后转中火炖一小时左右,试试软烂程度(依个人喜好掌握吧)决定是否再炖的时间(注意别干锅),开大火收汤出锅。

    家庭铁锅炖排骨的做法 步骤4
  5. 出锅的时候注意别弄一身吧😄(这不能空着)

    家庭铁锅炖排骨的做法 步骤5

小贴士

焯水后添的水一定要是热水

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

家庭铁锅炖排骨相关分类

该菜谱发布于 2020-11-01 12:47:47
534 收藏


家庭铁锅炖排骨的答疑

登录查看全部4条答疑