旅馆吐司

中种面团混合均匀，室温发酵4小时左右备用或冷藏发酵5度左右18-21小时备用

把除了黄油和盐之外的主面团材料和中种面团撕小块混合打面

打到这个程度加入盐

打到这个程度之后加入黄油

面团打到完全阶段，面筋有力量就可以进行延续发酵了，面团完成时的温度在26度为好

延续发酵的时间不要超过15分钟

分割，我的模具做山形的每个面团我分了128克一个，醒发10分钟

擀卷两次，入模

35-38度，湿度85%发酵8-9分满，大约需要45分钟至1小时，预热烤箱220度，将吐司入烤箱，改为200度，盖锡纸，喷入蒸汽，烤35分钟，最后五分钟把锡纸拿开上色至喜欢的颜色

奶香馥郁的吐司可以抹果酱花生酱，空口吃都很👌