少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种

豆腐切三角块儿
如图切成米字，再横刀片，视豆腐厚度，一般的豆腐我片两刀呈三片

处理配菜
常搭的配菜有：青椒，洋葱，胡萝卜，木耳，莴苣等，具体看家里储备和个人喜好
注意：木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤

少油煎豆腐
不粘锅是好物，油少不沾，一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿，中小火煎烤

调酱汁：
蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5

老规矩给个比例

开炒
1.  少油烧热5g左右，放不易熟or吃油调味菜（洋葱、胡萝卜）
2. 倒入酱汁炒
3. 倒入较易熟菜品（木耳、笋）
4. 倒入煎好的豆腐
5. 放入易熟菜（青椒等）

水淀粉勾薄芡，出锅儿。