腌茄子🍆咸菜
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人做过这道菜
厨房的四月天
这是一个非常下饭的小咸菜，咸辣中带着清香，吃的时候切点儿香菜末，倒点芝麻香油，特别是配粥的时候，个中滋味要你慢慢品味哦😁
用料
腌茄子🍆咸菜的做法
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准备两个密封瓶，大火把水烧开，将密封瓶倒扣在蒸屉上，开锅蒸10分钟左右
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准备茄子🍆
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将茄子🍆切小块
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上屉开锅后10分钟，最多15分钟，要不然就太烂了
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另取一个无水无油的盆，将蒸好后的茄子倒出放凉
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趁这个时间我们准备一下辅料。将剥好的大蒜🧄洗净，晾干水分（可以用厨房纸擦干也可以）切蒂
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用料理机打成末
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绿线椒和小米椒🌶️用剪子✂️剪小段，放入料理机搅成碎末
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绞碎好的辣椒🌶️
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将放凉的茄子🍆用一个无水无油的屉布攥干水分，尽量攥干一些哦😯
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攥干后的茄子🍆，这一步有点累手👋
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将蒜末和辣椒末放入，同时放入细盐
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翻拌均匀
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装瓶
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腌制两天就可以吃喽😄
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切点香菜末，放点儿芝麻香油拌匀后就可以开吃啦，🍻
