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【记录】鱼香肉丝

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用料  

鸡整腿 半只
木耳 泡发一碗量朵
青椒 2个
胡萝卜 1根
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉水 2勺
鸡腿腌料:
生抽 1勺
料酒 半勺
糖 半勺
蛋清 1个
淀粉 一勺
鱼香汁：
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 半勺
白糖 1勺(尝试2勺)
醋 2勺
味极鲜 1勺

【记录】鱼香肉丝的做法  

  1. 1. 鸡腿去骨切丝，加料腌制
    2. 蔬菜切丝
    3. 热锅冷油滑熟鸡肉，控油备用
    4. 留底油加葱姜蒜爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入青椒丝和胡萝卜丝，炒软
    5. 加鸡肉丝，木耳丝，鱼香汁加水倒入翻炒
    6. 加两勺淀粉水翻炒两下出锅

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该菜谱发布于 2020-11-03 12:54:38
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