可爱的荷包蛋溶豆

蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻10分钟，周围有明显结冰，从冷冻拿出来

砂糖、柠檬汁加入，打发

打发至出现直尖角

把婴儿奶粉、玉米淀粉（过筛）、酸奶加入打发好的蛋白，用翻拌的手法，拌匀

装入裱花袋，剪一个小口

在油布（或油纸）上挤出1cm-1.5cm的圆形，放入烤箱，烤箱开风炉90度，吹15min（表面结壳状态）

蛋黄中加入砂糖、柠檬汁，进行打发

打发至画8字不会马上消失

婴儿奶粉加入打发好的蛋黄中，翻拌的手法，拌匀

装裱花袋，剪3mm的小口

把之前烘的蛋白溶豆拿出来，在上面挤蛋黄溶豆（这个时候蛋白溶豆会出现褶皱、遇冷回缩、没关系，再次放入烤箱就会再次膨胀）

放入烤箱，上下火90度（开风炉），烘一个小时，我用的柏翠K55烤箱

烤好出炉，是脆脆的口感哦，入口即化

脆脆的小可爱，说实话，大人也很爱吃