腊肠煲仔饭

米淘好之后，加上平时煮饭的量的水，浸泡30分钟以上。我泡了45分钟。

准备其他材料。
1.放少许油，煎个荷包蛋，喜欢嫩的不必煎熟，后面还要放进砂锅里
2.煎蛋的锅不要洗，放少许水，煮开，烫青菜。（锅里留少许油，菜烫出来颜色鲜亮）
3.腊肠切片
4.调制浇汁，我用了味极鲜、蚝油、鱼露、少许盐、一点点糖，加温水，搅拌均匀。因为家里有鸡枞油，又加了些。没有的可以用香油替代，或者不放。

米喝饱了水，变白了~
再把水加到煮饭的量
加少许花生油，用筷子搅匀（为的是煮好后不粘锅，可以成锅巴，米也更晶莹透亮）
然后就可以上锅了

开到大火，盖上砂锅锅盖。
等米饭煮开，砂锅发出声音时，转小火。
因为米是泡过的，很好熟。
几分钟之后，就可以打开砂锅盖子了。
米饭的水分收到七八分干时，就可以放腊肠和鸡蛋了。
青菜出锅放。

香菇泡的时间短了，所以我就没有放。

为了丰富口味，又放了几块辣子鸡。
中间是油鸡枞。
吃之前浇汁就行。