无糖南瓜蛋糕（可作辅食）

原料集合

南瓜泥加入配方奶拌匀（约55g）
加入玉米油，手动打蛋器打至乳化
筛入低粉，搅拌均匀
采用后蛋法，蛋黄蛋清分离
蛋黄加入刚才搅拌好的面粉糊里
画“Z”字拌匀

无水无油盆内打发蛋白
打至有绵密的小气泡（如上图）时
关闭打蛋器，倒入玉米淀粉，拌一下
继续打发

蛋白打发至提起打蛋器有小尖角即可（如上图）
取1/2蛋白加入蛋黄糊，刮刀快速翻拌
把混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀

烤箱150度预热十分钟
把蛋糕糊从20cm高处倒入模具中
倒八分满即可（我倒的有点满了，模具偏小）
端起模具震出大气泡
放入烤箱150度，烤40分钟左右
（时间可加减五分钟，根据各家烤箱脾气来）

烤好立刻马上取出，倒扣，放凉，脱模
完美～

蛋糕对半切开，抹上南瓜泥当夹心
山药泥加入适量牛奶或奶粉软化，裱花
谷物圈点缀，完成✅

切开看下
给宝宝做的
无糖，口感比有糖的略逊
但蛋糕组织细腻，纯纯的蛋奶香
加上南瓜和山药的清甜，别有一番滋味
你也做试试吧～