川香水煮巴沙鱼

油菜、菠菜，洗净，菠菜一分为二

藕削皮，切成薄片

巴沙鱼解冻，擦干表面的水分

切成薄片，放到盆里，放姜片、少量料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制二十分钟。

姜蒜切末

锅里放少量油，爆香姜蒜末。

加味好美麻辣锅底料，翻炒片刻

加适量水烧开，加入适量盐调整咸淡。

先把藕片放进去，焯至断生

捞出，放在容器里

再放菠菜和油菜，焯至断生

捞出，放在藕片上

再把腌制好的巴沙鱼放进去，煮两分钟即可。

鱼片捞出来，放在青菜上，剩余的汤汁也盛到碗里。表面放适量葱花和干辣椒碎，泼少量热油激发香味。