亚麻籽全麦吐司
8.7
综合评分
13
人做过这道菜
惠妈妈hui
非常推荐的一款吐司--亚麻籽全麦吐司。
吐司中有满满的亚麻籽，亚麻籽的加入，口感会变得QQ的，咬下去的时候齿颊留香，而且搭配撒在表面上的杂粮，既可以在烤后增加脆脆的口感，也可以增加颜值。
揉面方式选用水合法。水合法可以说是最近最喜欢的一种方法了，不仅缩短了揉面的时间，而且面温也不容易升高，揉起面来更加得心应手。配上三能正方形的吐司模来做，感觉面包都变得可爱起来了，模具内部是不沾涂层，直接倒即可脱模，上色也非常不错。
#双11买什么看这里#模具：SN21903正方型低糖铸铝吐司盒规格:内径l00x100x100mm
菜谱可以做两个可爱的小吐司。
吐司中有满满的亚麻籽，亚麻籽的加入，口感会变得QQ的，咬下去的时候齿颊留香，而且搭配撒在表面上的杂粮，既可以在烤后增加脆脆的口感，也可以增加颜值。
揉面方式选用水合法。水合法可以说是最近最喜欢的一种方法了，不仅缩短了揉面的时间，而且面温也不容易升高，揉起面来更加得心应手。配上三能正方形的吐司模来做，感觉面包都变得可爱起来了，模具内部是不沾涂层，直接倒即可脱模，上色也非常不错。
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菜谱可以做两个可爱的小吐司。
用料
| SN21903正方型低糖铸铝吐司盒l0cm*2 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 169克 |
| 海盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 熟亚麻籽 | 20克 |
| 泡亚麻籽用水 | 30克 |
| 表面装饰 | |
| 黑芝麻 | 5克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 亚麻籽 | 8克 |
| 燕麦片 | 5克 |
亚麻籽全麦吐司的做法
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将高筋面粉、全麦面粉、奶粉、糖以及水加入厨师机搅拌成团
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取出面团后滚圆，加入保鲜盒。同时将亚麻籽加30克水泡发，包上保鲜膜，面团和亚麻籽一同放入冰箱冷藏过夜。
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将面团放入厨师机，放入鲜酵母
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揉至面团表面光滑能拉出比较厚的膜。
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加入黄油和盐
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揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜
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亚麻籽加入，揉匀
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取出，将面团揉圆进行一发
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发酵至两倍大小
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切割成两份，滚圆，松弛15分钟
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面团擀平，卷起，松弛10分钟
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将面团擀长，卷起，接口朝下
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将熟黑、白芝麻、亚麻籽以及燕麦片混合，在面团表面喷上一点水，粘上一层混合杂粮
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将面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
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提前预热烤箱，发酵结束（面团约为模具的八分满）
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放入预热至180°C的烤箱， 中下层，25分钟。
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出炉后嗑一下模具后将吐司倒出，放在烤网上晾凉。
小贴士
1.水合法真的非常方便盐我更喜欢和黄油一起下，放的粉色的海盐，心理上觉得更好吃了呢
2.亚麻籽我喜欢用炒香过的熟亚麻籽，更加香。亚麻籽最好用水浸泡后，包上保鲜膜隔夜使用，急着使用的话最好让亚麻籽吸饱水再加入，亚麻籽会变得滑滑腻腻的，面团也跟着变得Q弹起来了
3.没有鲜酵母的话可以放3克低糖酵母代替
2.亚麻籽我喜欢用炒香过的熟亚麻籽，更加香。亚麻籽最好用水浸泡后，包上保鲜膜隔夜使用，急着使用的话最好让亚麻籽吸饱水再加入，亚麻籽会变得滑滑腻腻的，面团也跟着变得Q弹起来了
3.没有鲜酵母的话可以放3克低糖酵母代替
