香菇牛肉辣酱
0
人做过这道菜
诸葛吉祥
用料
香菇牛肉辣酱的做法
-
香菇笋干泡发备用
-
香菇沥干水分切颗粒状
-
笋干沥干水分撕开切小段
-
牛肉切小块（不能切太小，不然熬制完后都看不见牛肉了）
-
热锅热油，倒入花椒煸出香味后取出花椒，再将切碎的辣椒倒入花椒油锅中小火熬制（油和辣椒1:1）待辣椒熬到皱皮倒入香菇，牛肉粒不停翻拌防止锅底烧焦，也能加速水分挥发。等到酱汁的水分减少，倒入笋，豆豉，豆瓣酱再熬到油开始浮出表面，就可以关火
小贴士
食材用料仅供参考，依自己口味增减
油加得越多、水分炒得越干，可保存的时间就越久
油加得越多、水分炒得越干，可保存的时间就越久
