黄焖羊排

Name: 黄焖羊排
Ingredients: 两斤羊排; 适量姜; 1根胡萝卜; 少许花椒; 2个八角; 少许盐; 适量料酒; 少许桂皮; 适量生抽; 3小块冰糖; 少许干辣皮; 适量大葱; 适量韭叶子（粉条）; 适量郫县豆瓣酱; 适量黄豆酱; 少许老抽

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用料

羊排剁小块，泡在冷水里6-8小时，中间要换水（我换了大概4次）最后看起来没多少血水即可。
羊排冷水下锅，准备焯水三件套—葱、姜、料酒一同放入锅里，加少许花椒（不记得以前在哪了解好像花椒可以去羊膻味或腥味）
提前一天泡（韭叶子）粉条（因为我买的甘肃定西粉条，需要提前泡一下，这样熟起来比较快）
焯完水的羊排用开水冲洗干净，锅里放少许油，把羊排放进锅里干煸一会儿（因为我看羊排上有脂肪，干煸一下就不那么腻）
放入葱姜蒜继续翻炒羊排，再放入几个干辣皮
加一勺郫县豆瓣，少许老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒一会儿后再加入一勺黄豆酱翻炒（如果炒着锅太干可加入一点水）
加入没过羊排的开水，放中小火焖30分钟左右
焖羊排的期间洗一个胡萝卜，削皮切滚刀块
羊排焖25—30分钟后，加入胡萝卜
放入胡萝卜焖5分钟后再加入韭叶子（粉条）焖5分钟左右，基本汤汁被粉条吸入，即可出锅
这次的味道是我做的羊肉最好吃的一次了🐏发个菜谱纪念一下🐑