焦糖面包

面团里会用到焦糖酱，夹馅会用到焦糖核桃，需要先准备好

焦糖酱做法：把50g细砂糖和8g冷水一起倒入锅里，用小火加热

煮至琥珀色，期间晃动锅子让糖受热均匀

倒入50g淡奶油搅匀，关火，焦糖酱完成。

倒出40g焦糖酱放凉待用，这是面团里的，锅里余下的焦糖酱用来炒焦糖核桃：把100g原味熟核桃仁倒入焦糖酱中用小火炒匀，让每一粒核桃仁都裹上焦糖酱，关火

核桃会粘在一起，放凉后用手把核桃仁一粒粒分开。
⚠️ 焦糖酱和焦糖核桃都做好后就可以打面团了。

焦糖酱里面的糖是份量外的，不是面团里的份量。

面包做法：
除黄油外面团里所有材料放入厨师机搅拌桶

打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展状态

就是可以拉出结实的透明薄膜状

滚圆放入干燥的盆基础发酵至2倍大，28度发一小时。

面团发酵好后取出放在面板上压扁排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

把松弛好的面团擀长，擀成22X36cm的面片

铺上焦糖核桃仁，把铺好的核桃压一压，跟面团贴合

从上往下卷起，收口捏紧成长条状，平均切成7份

切口朝上

放入模具中，最后发酵至两倍大，我是35度发了40分钟。

烘烤:放入充分预热的烤箱中层，180度烤15分钟。

⚠️请一定要根据自己面粉的吸水性适当调整水量，不要完全按我给的。这个面团很软的，最后切的时候会有点变形，没关系的放入模具后用手再压一压就好了，用锯齿刀会好切一些。

成品

享受美味吧😋