酸菜鱼
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人做过这道菜
Yuanding
我原来以为这样的菜只有在饭店才有，没想到在家也可以做
用料
酸菜鱼的做法
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把买回来的鱼片冲洗一边
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把鱼斜着片成薄片，确保每一片都要薄而且有皮，这样熟了后入味而且圈起来的形状好看。
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放盐，胡椒粉，橄榄油和生抽腌10分钟
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把酸菜横着切成长条，准备姜丝，干辣椒和葱段
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热锅，放油，把姜丝，干辣椒，胡椒，葱和酸菜放入锅中，把酸菜爆炒出香味。因为酸菜是生的，所以先炒一下，这样在煮的时候才能煮出味道。
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爆香后放水，加盐，盖上锅盖煮5分钟。
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把腌好的鱼放入酸菜锅中，继续住5分钟
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出锅，关火，大功告成！
小贴士
1. 片鱼要每块都有皮
2. 酸菜要先爆香
2. 酸菜要先爆香
