超好吃 零失败 小白也可以做的玫瑰养颜阿胶糕

我用的是福牌精胶，它直接是一块一块分装的，一盒是252克，将拆好的阿胶块放入干净的玻璃碗中（因为是小块装所以不需要敲碎，直接放入碗中就好了）

将黄酒倒入碗中，我用的是古越龙山黄酒，味道香甜，每次用一瓶就可以，比较方便。

密封烊化，隔几个小时搅拌一下，防止粘底，烊化24—48个小时（房间温度高的时候烊化时间短，冬天一般得两天）直到阿胶块变软，成为果冻状即可（好的阿胶是呈琥珀状的，并且味道是胶香味，如果是腥臭味那就要考虑阿胶质量了）

将烊化好的阿胶倒入锅中（铜锅，不粘锅都可以，但不可以用铁锅，铜锅最好）中小火熬制，当锅中开始冒热气时倒入黄糖，不停搅拌，直到黄糖融化

大概熬制30min，当锅中出现密集的小气泡时转最小火熬制，这时候要不停的搅拌，防止粘锅（一个方向搅拌）。

再熬十几分钟，锅中出现大气泡，并且可以挂旗，就要关火加辅料

挂旗（滴三不滴四，像一面旗一样，天冷熬成小挂旗即可）

准备辅料，红枣我选用特级若羌红枣，比较饱满，甜度营养度都是刚刚好，枸杞是中宁特级枸杞，核桃是新疆纸皮核桃，现拨新鲜度高，黑芝麻要炒到八分熟，过了容易发苦，玫瑰酱我选用的是潘祥记的，味道特别香。

关火，加入玫瑰酱，搅拌均匀，依次加入核桃—红枣—枸杞—黑芝麻（加入每种辅料都要搅拌均匀再加入下一个）

模具刷油，铺一层玫瑰酱，备用

辅料都加好后迅速倒入模具中，趁热压实，撒上一层干玫瑰，自然晾干8个小时

晾干后切成小块，封装，放冰箱冷藏保存，一天2-3片即可